1、主料:土豆250克,鸡500克,小葱2棵。
2、辅料:姜片2片,蒜3瓣,生抽适量,老抽适量,盐5克。
3、鸡块剁成块,清洗干净,过开水焯一遍。
4、土豆洗净切块,姜切片,蒜、小葱切碎,备用。
5、油锅烧热,倒入花生油,放入姜蒜炒香。
6、放入冰糖,炒糖色,记得一定用小火,否则冰糖容易炒胡,放入鸡块,反复翻炒,让鸡块上色!放入料酒、生抽、少量老抽,继续翻炒两下,加入没过鸡块的水,煮20分钟。
7、加入土豆,翻炒几下,加入半勺食盐,让菜充分入味!土豆煮熟,大火收。
8、土豆鸡块出炉,上面洒上小葱!菜就做好了。
红烧土豆鸡块的做法 扩展
做法:
1. 鸡洗净,去头、爪子,剁成小块。
2. 姜洗净,切片。
3. 炒锅放入水,放入切好的鸡块,大火烧开,撇去浮沫,用温水冲洗干净,沥干水分。
4. 炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入姜片爆香,倒入冰糖、番茄酱、老抽,至冰糖溶化
5. 放入鸡块翻炒,加入清水,大火烧开,焖10分钟。
6. 放入土豆块和盐,焖煮10分钟,至汤汁收干即可。
红烧土豆鸡块的做法 扩展
1勺料酒,2勺蚝油,2勺生抽,腌制半小时。
基本腌制好了。
起锅热油,放入冰糖小火融化。
放入鸡块翻炒五六分钟,炒出鸡油。
放入掰成小块土豆。
翻炒五分钟,五分熟左右。
放入半壶开水,煮半小时。
最后五分钟,洒上青椒沫。
出锅了~